Tartare al coltello
Jean-Guillaume DufourTartare al coltello: una carne cruda di ottima qualità, un buon coltello, uova fresche, un po di ketchup, una manciata di capperi... La tartare fatta in casa è pronta in 15 minuti! Di carne, di pesce, a base di verdura o di frutta quel che conta per avere successo con questo piatto è la cura con cui tratterete gli ingredienti e lattenzione con cui li avrete selezionati. Il resto è puro piacere del palato.
La steak tartare è un piatto molto famoso e nei migliori ristoranti viene preparato davanti al tavolo del cliente. Non lo troverete in tutti i ristoranti, ma adesso che avete la ricetta a vostra disposizione, potete sbizzarrirvi e impressionerete i vostri invitati con una carne battuta al coltello più ricca e speciale!
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Non esiste tartare se non c’è coltello. Capita spesso che con il nome di tartare arrivi al tavolo della carne macinata e condita a piacere dal cuoco.
La tartare di carne Per la tartare di carne, solitamente si preferisce la carne bovina o equina . Il pezzo di carne intero va poggiato sul tagliere e, con l'aiuto di un coltello ben affilato, vanno eliminate le parti grasse e filamentose. La steak tartare è un piatto molto famoso e nei migliori ristoranti viene preparato davanti al tavolo del cliente. Non lo troverete in tutti i ristoranti, ma adesso che avete la ricetta a vostra disposizione, potete sbizzarrirvi e impressionerete i vostri invitati con una carne battuta al coltello più ricca e speciale!
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