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Ricette di Milano e Lombardia

B. Minerdo (a cura di)

La cucina lombarda non si può riassumere attraverso pochi piatti emblematici. Questo volume si propone di raccontarla nel suo grande patrimonio di preparazioni e varianti. Un susseguirsi ordinato di paesaggi consente di passare dalle montagne del Nord alla pianura del Sud, incontrando valli, colline, laghi, fiumi. Selvaggina, pesci dacqua dolce, formaggi dalpeggio, riso, mais, una grande varietà di ortaggi e di erbe aromatiche spontanee e coltivate, carne bovina e suina sono la base delle ricette tradizionali. Largo spazio alla tavola del capoluogo, che accanto a specialità tipiche della regione, conserva piatti fortemente identitari: il risotto alla milanese - simbolo per antonomasia della regione - il minestrone, la casoeûla, la cotoletta, lossobuco, il panettone.

Se passate un giorno a Milano sicuramente non vi farete mancare la cotoletta. Ma ricordate che il grande classico è il risotto! Non solo ciascuna città ha la sua ... Acquistare su Unilibro è semplice: clicca sul libro di CUCINA LOMBARDA che ti interessa, aggiungilo a carrello e procedi ... Ricette di Milano e Lombardia libro ...

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